O México é um país rico em cultura, belezas naturais e tradições. Conhecido por suas iguarias variadas e picantes, foi o primeiro país a ter a gastronomia reconhecida como patrimônio cultural da humanidade pela Unesco. Não é à toa que a culinária mexicana rompeu fronteiras e conquistou paladares ao redor do mundo. Para você conhecer melhor o sabor desse país, selecionamos algumas receitas mexicanas fáceis de preparar em casa. Confira!
Burrito de carne
Ingredientes
- 4 tortilhas de trigo
- 300 g de carne moída
- 1 cebola descascada e picada
- 1 cenoura descascada e picada
- 3 cogumelos Paris picados
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 1/3 xícara de chá de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e a folha de louro e refogue por 3 minutos. Acrescente a cenoura e refogue por 2 minutos. Junte o cogumelo e cozinhe por 2 minutos. Quando os ingredientes estiverem dourados, coloque a carne moída e mexa para desfazer os pedaços. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Cozinhe até a carne perder a cor avermelhada. Adicione o molho de tomate e o molho de pimenta e cozinhe até o molho reduzir. Desligue o fogo e reserve. Coloque as tortilhas em uma frigideira e doure-as dos dois lados.
Com a ajuda de uma colher, coloque a carne no centro da tortilha, polvilhe com queijo ralado e dobre as laterais da tortilha para o centro. Depois, dobre uma das extremidades da massa até o centro e enrole por completo. Sirva em seguida.
Guacamole
Ingredientes
- Polpa de 2 abacates
- 1/4 de xícara de chá de suco de limão
- 1/2 xícara de chá de cebola descascada e picada
- 1 xícara de chá de tomate sem sementes e picado
- 1/2 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 maço de coentro picado
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a polpa dos abacates e, com a ajuda de um garfo, amasse grosseiramente. Após, regue com suco de limão e acrescente a cebola, o tomate e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o coentro, misture e leve à geladeira. Sirva em seguida.
Pozole
Ingredientes
- 500 g de carne de porco cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de milho-verde
- 1 cebola descascada e picada
- 3 dentes de alho descascados e amassados
- 1 folhas de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a carne de porco, o milho-verde, a cebola, o alho, a folha de louro, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino e cubra com água. Leve ao fogo médio para ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por mais 2 horas. Desligue o fogo e remova a folha de louro. Sirva acompanhado com repolho picado, rabanete fatiado ou coentro picado.
Taco mexicano
Ingredientes
Massa
- 300 g de farinha de milho em flocos
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de café de sal
- Gordura de porco para untar
Recheio
- 250 g de carne moída
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pimentão vermelho sem sementes e picado
- 1 cebola descascada e picada
- 3 dentes de alho descascados e picados
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de água
- 1 tomate sem sementes e picado
- Milho-verde, salsa picada, sal e pimenta vermelha a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque a água e dissolva a farinha de milho. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse até obter uma massa lisa e consistente. Após, abra a massa com a ajuda de um rolo e corte em formato de discos. Coloque os discos em uma forma untada com a gordura de porco e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio
Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a carne moída, o pimentão, a cebola, o alho, o sal e a pimenta e refogue até a carne ficar bem sequinha. Acrescente o molho de tomate e o tomate e misture. Junte a água e cozinhe até secar. Desligue o fogo e aguarde esfriar. Coloque o recheio na massa e sirva em seguida com a salsa.
Chilli mexicano simples
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola descascada e picada
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- 1 colher de chá de orégano
- 1 folha de louro
- 300 g de carne moída
- 2 xícaras de chá de purê de tomate
- 1 colher de café de cominho
- 2 xícaras de chá de feijão cozido e escorrido
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Molho de pimenta a gosto
- 1/2 xícara de chá de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o orégano, a folha de louro e a carne moída e refogue até a carne perder a cor avermelhada. Junte o purê de tomate, o cominho e cozinhe até engrossar. Junte o feijão e a salsa picada e ferva por 10 minutos. Por último, coloque o molho de pimenta e mexa. Coloque o chilli em um recipiente fundo, polvilhe com queijo ralado e sirva.
Elote
Ingredientes
- 2 espigas de milho-verde
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de maionese
- 100 g de queijo feta ralado
- 2 colheres de sopa de pimenta chilli em pó
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
Preaqueça a air fryer a 160ºC e disponha as espigas de milho-verde no cesto dela. Asse por 8 minutos e passe a manteiga sobre as espigas. Asse por mais 5 minutos e retire da air fryer. Pincele as espigas com a maionese e polvilhe com o queijo feta e a pimenta chilli. Finalize regando com o suco de limão e sirva em seguida.
