No Dia Nacional do Trigo, celebrado em 10 de novembro, destaca-se a importância de incluir esse cereal milenar na alimentação de forma equilibrada e nutritiva. O trigo é uma das principais fontes de carboidratos, essencial para fornecer energia ao organismo, mas pode ser aliado ou vilão, dependendo da maneira como é consumido.
Segundo a nutricionista Clariana Colaço, o consumo de trigo integral em substituição ao trigo refinado traz uma série de benefícios ao organismo. “A versão integral preserva as fibras e diversos nutrientes que são eliminados durante o processo de refinamento. Essas fibras auxiliam na saciedade e ajudam a manter o intestino funcionando bem, sendo fundamentais para a saúde digestiva”.
Para quem busca opções saudáveis, Clariana Colaço recomenda dar preferência a produtos de trigo integral, como pães e massas integrais, e experimentar receitas que combinem o cereal com outros grãos e vegetais, o que potencializa seu valor nutricional. Além disso, ela sugere variar as fontes de carboidratos para garantir uma dieta mais rica e balanceada.
Abaixo, ela dá outras dicas para inserir o trigo de maneira saudável na alimentação. Confira!
1. Café da manhã: panquecas de trigo integral
Experimente começar o dia com uma panqueca de trigo integral. A farinha integral adiciona mais fibras à refeição e ajuda a prolongar a sensação de saciedade. Combine com frutas frescas e um toque de mel para uma refeição equilibrada e nutritiva.
2. Lanche da tarde: biscoitos caseiros de trigo integral
Prepare biscoitos caseiros com farinha de trigo integral, aveia e pedacinhos de frutas secas ou sementes. Esse lanche é prático e ideal para o meio da tarde, oferecendo energia e saciedade sem picos de açúcar no sangue.
3. Almoço: salada de tabule integral
No almoço, acrescente uma salada de tabule integral como acompanhamento. Feita com trigo integral hidratado, tomate, pepino, cebola, salsinha e hortelã, ela é refrescante e uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais.
Troque a massa comum pela versão integral no jantar e combine com legumes variados salteados no azeite. Essa substituição ajuda a controlar o índice glicêmico e fornece carboidratos complexos, promovendo uma digestão mais lenta e saciedade.
“Essas ideias mostram como incluir o trigo integral nas refeições diárias de maneira prática e variada, ajudando a promover uma alimentação rica em nutrientes e fibras ao longo da semana”, explica Clariana Colaço.
A seguir, a nutricionista explica como preparar receitas com o trigo integral!
Panqueca integral de banana e aveia
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 banana madura amassada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite ou bebida vegetal
- 1 colher de sopa de aveia em flocos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de canela
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a banana amassada, o ovo e o leite até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo integral, a aveia, a canela e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente e, com uma concha, despeje porções da massa para formar as panquecas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar. Sirva com frutas ou mel a gosto.
Ingredientes
- 1 xícara de trigo para quibe (trigo integral hidratado por cerca de 20 minutos em água morna)
- 1 tomate picado em cubos pequenos
- 1/2 pepino cortado em cubos pequenos
- 1/2 cebola-roxa picada
- 1/2 xícara de salsinha e hortelã picadas
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Escorra bem o trigo para quibe hidratado e coloque-o em uma tigela. Acrescente o tomate, o pepino, a cebola-roxa, a salsinha e a hortelã. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino, misturando bem. Leve à geladeira por 30 minutos para apurar o sabor e sirva como acompanhamento ou prato principal.
Por Ana Carolina Baili
